MYO Öğrencileri GASTRONOMİNİN göbeğinde

Selçuk Üniversitesi Silifke Taşucu Meslek Yüksekokulu (MYO) Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, Gastronomi Şehri Gaziantep’te…

Sesimiz Haber merkezi Bölüm öğrencileriyle birlikte Gaziantep’i keşfederek unutulmaz bir teknik gezi gerçekleştiren Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, Koordinatörlüğünü Doç. Dr. Kürşad Sayın’ın üstlendiği gezi, “Aşçılık” ile “Turizm ve Otel İşletmeciliği” programlarındaki öğrencilerin hem kültürel hem de mesleki ufuklarını genişletmesi açısından oldukça yararlı oldu. NERELER GEZİLDİ? Gaziantep Panorama Müzesi: Öğrenciler, Kurtuluş Savaşı’nda Gaziantep’in kahramanca mücadelesini yansıtan sergileri rehber eşliğinde gezdi, kentin tarihine dair eşsiz bilgiler edindi. Gaziantep Mutfak Atölyesi: Mutfak atölyesinde; yerel yemeklerin tarifleri, geleneksel ekipman (makarna makinesi, meyve kurutma makinesi vb.) kullanımları hakkında usta şefler tarafından uygulamalı sunum gerçekleştirildi. Peynir Müzesi: Gaziantep’e özgü yöresel peynirlerin üretim teknikleri tanıtıldı, tadım etkinliğiyle öğrenciler ürünleri deneyimleme fırsatı buldu. Kahraman Emmioğlu Sanat Merkezi (“Haydi Sofraya”): Bölgesel sanat ve gastronomi birlikteliğini yansıtan merkezde, akıllı sofracılık uygulamaları ve sanatla iç içe sunum teknikleri anlatıldı. Öğle Yemeği ve Zeugma Mozaik Müzesi: Sanat dolu bir mola sonrası, ünlü Zeugma mozaiklerinin dünyaca ünlü eserleri incelendi. KATKI YAPANLARI TEŞEKKÜR UNUTULMADI Ulaşım desteği için Silifke Tol Turizm Sahibi Ruhi Tol ve Hermes Turizm İşletmecisi Gökhan Kürşat Göktaş’a, Gaziantep’teki koordinasyon ve mutfak sanatları desteği için Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfak Sanatları Merkezi Koordinatörü Ertuğrul Er’e ve MUSEM Akademi Kurum Müdürü İnci Öztürkmen’e teşekkürlerini ileten Doç. Dr. Kürşad Sayın, öğrencilerin böyle kapsamlı bir geziyle hem teorik bilgilerini pekiştirdiklerini hem de mesleki vizyonlarını geliştirdiklerini vurguladı. DEĞERLENDİRME Gezi ile ilgili olarak bir değerlendirme yapan Silifke Taşucu MYO Müdürü Doç. Dr. Tolga Gök, “Uygulamalı eğitimlerimiz, öğrencilerimizin yalnızca sınıf içi değil, sahada da öğrenmelerini sağlıyor. Gaziantep’in zengin tarihi, kültürü ve eşsiz mutfağıyla iç içe geçen bu deneyimin, geleceğin turizm profesyonellerine büyük ilham kaynağı olacağına inanıyorum.” sözleriyle mutluluğunu ve teşekkürlerini dile getirdi. Bölüm yetkilileri; bu tür teknik gezilerin, geleneksel mutfak kültürünü korurken yenilikçi yaklaşımlar geliştirme hedefine cesaretle adım atan öğrenciler için ileri görüşlü bir öğrenme deneyimi sundu. Şehirlerin gastronomi mirasını yakından tanımanın, turizm ve hizmet sektöründeki kaliteli uygulamalara ilham verdiği bilinciyle yeni geziler planlanmaya devam edileceği yönünde görüşlerini dile getirdiler.