SİLİFKE YOĞURDU: BİR KÜLTÜRÜN TADI, AVRUPA’NIN TESCİLİ Silifke’nin bereketli topraklarında, Torosların eteklerinde yüzyıllardır süregelen bir lezzet yolculuğu… Yoğurdun sadece bir gıda değil, bir kültür, bir yaşam biçimi olduğuna en güzel örneklerden biri: Silifke Yoğurdu. Geçtiğimiz günlerde Silifke Ticaret ve Sanayi Odası’nın çabaları ile Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili alınan bu tescil sadece bizim değil, artık tüm Avrupa’nın tanıdığı bu eşsiz lezzet, uluslararası sahnede hak ettiği yeri aldı. Bu büyük başarının ardından Avrupa Birliği Türkiye Delegasyonu yetkilileri Ticaret ve Sanayi Odası ile iletişime geçerek, ilçemize geldiler, hem çekimler yaptı hem de Silifke Yoğurdunun hikâyesini yerinde incelediler. Folklorik yapımızdan, geleneksel üretim yöntemlerimize, tescilli logoyu kullanarak endüstriyel üretim yapan firmaların modern tesislerine kadar geniş bir yelpazede izlenimlerini kayda aldılar. Silifke’nin köklü kültürünü, insanımızın emeğini ve doğanın bizlere sunduğu bu mucizevi ürünü tüm dünyaya göstermek için harika bir fırsat oldu bu ziyaret. Silifke Yoğurdunun sadece damakta değil, hafızalarda da iz bırakan bir tarafı var. Tahta kaşıkla yenen o yoğun kıvamlı yoğurt, geçmişin samimiyetini bugüne taşıyor. İşte bu yüzden AB tescili, sadece bir başarı belgesi değil, aynı zamanda bir kültürel mirasın koruma altına alınması anlamına geliyor. Endüstriyel üretim yapan firmalar da bu mirasa saygıyla yaklaşıyor. Tescilli logoyu taşıyan ürünlerde kalite, doğallık ve Silifke’nin karakteri ön planda tutuluyor. Delegasyon yetkilileri, bu dengeyi sağlayan üretim süreçlerine hayranlıklarını gizleyemedi. Gelenekle bilimi, geçmişle geleceği harmanlayan bu üretim modeli örnek alınacak bir başarı hikâyesi oldu. Bugün artık Silifke Yoğurdu, yalnızca sofralarımızı değil, ülkemizin tanıtımını da süslüyor. Yerel üreticiden sanayiciye, halk oyunlarından yoğurt kazanına kadar herkesin bu başarıda payı var. Ve şimdi bu lezzet, Avrupa’nın sofrasına Silifke’nin adıyla giriyor. Bir yoğurt düşünün… Hem tarihi yazıyor hem geleceği şekillendiriyor. Silifke Yoğurdu tam da böyle bir hikâye. Gurur duymak için bir değil, bin sebebimiz var. Bu hikayede en büyük pay sahibi olan Silifke Ticaret ve Sanayi Odası’nın emeklerine saygı duymak dileği ile!..